II.  PELIKÁN KUPA   2007.  március 17.

VERSENYFELHÍVÁS

Tisztelt Kollégák, Versenyzők!

   A tavalyi versenyen szerzett tapasztalatokra alapozva idén is megrendezésre kerül a „PELIKÁN KUPA” Gasztronómiai verseny. Az idei versenyen a szakácsok és cukrászok mellett a felszolgálóknak is lehetőséget adunk a megmérettetésre.

A versenyt Szolnok Megyei Jogú Város Önkormányzata is támogatja.

Szakmai támogató: a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség.

A bemutatott alkotások értékelését országosan és nemzetközileg is elismert, magas szaktudással rendelkező hazai zsűritagok végzik.

A tavalyi, talán késői dátum miatt sokan nem tudtak részt venni a versenyen, ezért az idén olyan időpontot választottunk, amely reméljük minél több kollégának és tanulónak kedvet ad a felkészülésre.

A szakmai elhivatottságon és a nemes versenyszellemen túl a verseny célja az, hogy minél nagyobb réteg ismerhesse meg a gasztronómiai hagyományainkat, és a fiatalabb generációnak irányt mutasson a jövőre nézve.

Szeretnénk, ha ez a verseny is beállhatna a nagyobb múlttal rendelkező versenyek rangsorába.

Ehhez kérjük az Önök segítségét.

Versenykategóriák:
            I. „A”     kategória:    szakács – hidegkonyha,

            II. „B”    kategória:    szakács – melegkonyha (melegen elképzelt –hidegen bemutatott)

            III.„C”   kategória:    cukrász

            IV.„D1”         kategória:        hidegkonyhai artisztika

            V. „D2” kategória:    cukrász artisztika

            VI. „F”   kategória:    felszolgáló

A verseny időpontja: 2007. március 17. szombat

A verseny helyszíne: Szolnok, ABA-NOVÁK Kulturális Központ, Hild János tér

A résztvevők 2007. március 17-én reggel 6 órától vihetik be alkotásaikat és a díszítéshez használt eszközeiket a verseny helyszínére. A versenymunkák elhelyezésére 9 óráig van lehetőség.

Asztalméret:  80 x 180 cm

Ettől eltérő igényeket kérjük jelezni.

A dekorációról és a munkájuk megnevezésének kiírásáról a versenyzők maguk gondoskodnak. A szponzorok vagy támogatók megjelenítését a zsűrizés után lehet kitenni a versenymunkák mellé.

A versenymunkák értékelése 9-11 óráig tart.

A verseny nemzetközi szabályok szerint kerül lebonyolításra arany-, ezüst-, bronzérmek és oklevél díjazással valamint különdíjak odaítélésével.

- 2 -

A feldíszített asztalok 11 órától 16.30-ig megtekinthetők a nagyközönség számára. A verseny időtartama alatt különböző kóstolók, bemutatók, büfé áll a közönség és a versenyzők rendelkezésére.

Eredmény hirdetés: 14.30 órakor a Kulturális Központ emeletén.

Nevezési határidő: 2007. március 01.

A nevezés módja:

A jelentkezési lapokat postai úton az alábbi címre kérjük elküldeni:

Erdős Hanna, 5430 Tiszaföldvár, Árpád út 105.

Nevezési díj:

-          versenymunkánként 2000 Ft

-          tanuló kategóriában nincs nevezési díj.

A nevezési díjat a helyszínen lehet befizetni.

A versennyel és a jelentkezéssel kapcsolatban felmerülő kérdésekben keressék:

Erdős Hanna,                                                                        Pálszabó Mihály

cukrász                                                                                  mesterszakács,

(tel.: 06-30-279-1512)                                                           a francia gasztronómia lovagja

                                                                                              (tel: 06-20-354-8654)

A felkészüléshez jó egészséget, a versenyhez sok sikert kívánunk.

Szolnok, 2007. január 16.

P E L I K Á N     K U P A

VERSENYFELADATOK

„A” KATEGÓRIA: szakács – hidegkonyha

-          1 db nyolc személyes alkalmi hideg dísztál és plusz egy komplett adag tányérra tálalva.

-          3 db hideg vagy 3 db meleg előétel hidegen tálalva

„B” KATEGÓRIA:  szakács – melegkonyha (melegen elképzelt, hidegen mutatott alkotás)

-          1 db két személyes alkalmi dísztál melegen elkészítve, hidegen szervírozva

-          1 db ötfogásos menü egy személyre bemutatva

„D” KATEGÓRIA: hidegkonyhai artisztika

      -    hidegkonyhai dekoratív díszmunka, amely csak élelmiszer alapanyagokból készülhet
           (zöldség, gyümölcs, jég, tészta, margarin, stb.)

„C” KATEGÓRIA: cukrász

-          3 db különböző tányérdesszert (hidegen vagy melegen elkészítve, hidegen bemutatva) egy személy részére egyenként bemutatva

-          8 személyes dísztál öt különböző aprósüteménnyel (petit fours, praliné, stb.) bemutatva, max. 25 g/db

„D2” KATEGÓRIA: cukrász artisztika

      -    dekoratív művészeti alkotás, amely csak fogyasztásra alkalmas élelmiszerekből készült
           (kakaó, marcipán, tragant, csokoládé, karamell, stb.) munkák lehetnek

„F” KATEGÓRIA: felszolgáló

     -     4 személyes alkalmi díszasztal megterítése szabadon választott témában. A választott
           témához kapcsolódó menü  és ital szakszerű bemutatása menükártyán
           Asztal méret:  80 x 180 cm,      kerek 120 cm

           Eltérő asztalméretnél a versenyzőnek kell biztosítani az asztalt. A terítéshez használt
           kellékeket a versenyző hozza magával.

TANULÓ SZAKÁCS

-          1 db 4 személyes dísztál hidegen tálalva, plusz egy adag külön szervírozva.

TANULÓ CUKRÁSZ

-          1 alkalmi díszmunka vagy

-          1 db 4 személyes aprósüteményes dísztál